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                無冕廚王

                時間:2018-09-08來源:故事會 作者: 安昌河

                落選御廚

                清朝乾隆年間,開封有一個叫胡慶豐的廚師,他本是秀才,屢試不第后醉心廚藝,集各菜系所長,在當地頗有名氣。

                這年,皇宮甄選御廚,胡慶豐當即前往,一連過了刀工和烹飪兩關,贏得了滿堂喝彩。可主考官劉御廚卻冷冷地說:第三關過不了,照樣拍屁股走人!

                這第三關便是讓皇上親自品嘗菜色。胡慶豐精心準備了三道特色豫菜,劉御廚嘗過樣菜,頓覺驚異:第一道糖醋炊熘魚焙面甜中透酸、酸中透咸,魚肉嫩而不膩、肥而不油,頗有中庸之道;第二道炸紫酥肉入口即化,余香長留,而且那肉塊方正,排列有序,實像一幅斗方字畫;第三道牡丹燕菜不但色香俱全,味道爽正,更寓國色天香、盛世太平之意,真是設計絕妙、令人驚嘆!

                劉御廚連連嘖舌,可一轉頭卻故意臉色一拉,說道:菜雖不差,卻不知是否合皇上的口味。隨即叫人把這三道菜混合在另外幾十道菜里,讓傳菜太監端了上去。

                過了一會兒,太監依次把胡慶豐做的三道菜給端了出來。胡慶豐頓時兩眼一黑,心想:完了!劉御廚把他悄悄地叫到一邊,冷冷地說:你也看到了,這菜皇上還沒怎么吃就被退了回來,你落選了!

                身價萬兩

                出了皇宮,胡慶豐不甘心就這樣灰溜溜地回老家,暗自下定決心,非得在京城混出個人樣。正想著,胡慶豐不覺來到了一個酒樓。抬頭一看,只見招牌上寫著四個斗大的毛筆字鴻談酒樓,那字體遒勁有神,令人驚嘆,左右還掛著一副對聯,上書詩書文章天下事,美酒佳肴世間味

                見有客人上門,酒樓的掌柜立刻出來相迎:客官駐足良久,想來是對成主簿的字欣賞有加,如果先生有意與京城各位才子名士縱論詩文、論策鴻談,不妨進來一坐。”“哦?果真貴店是談笑有鴻儒,往來無白丁?胡慶豐秀才出身,對詩書始終情有獨鐘。

                先生過獎了。當年成主簿將這幅字贈予我家老板,不想久而久之,竟引來無數京城讀書人的光顧。我看先生氣宇不凡,大概也是讀書之人?胡慶豐聽了,心下一驚:這成主簿究竟是何人?竟有這么大的號召力。隨即,他淡淡一笑,說出了自己的意圖,掌柜稍做考查,便答應留他下來。行家一出手,便知有沒有。不到一個月工夫,胡慶豐就憑自己出色的手藝在酒樓落了腳,成了這里的頭號廚師。

                這天,掌柜進到廚房對胡慶豐說,有重要客人要見他。隨即,兩人來到二樓雅間,只見一老一少兩名男子正在談笑風生,年長者一臉慈祥,溫文儒雅,而年輕的卻是五短身材,長相奇丑。年長者說道:我和成主簿常來這里光顧,從沒嘗過如此精巧的佳肴,一問掌柜,才知道是來了新廚子!

                胡慶豐聽了頓覺眼前一亮,原來面前這位相貌丑陋的客人就是書寫招牌的成主簿,當下心生欽佩。兩個客人好像也對菜品頗有研究,便拉著胡慶豐東一句西一句地聊了起來。

                三個人越聊越投機,大有相見恨晚之意。等胡慶豐把進京選御廚的經歷一說,那位長者大吃一驚,少頃沉默,站起身來說道:掌柜,此人我想帶回去。”“啊?劉大人,他現在可是我們的招牌啊!掌柜一臉苦相。這個被叫做劉大人的長者從衣袋里掏出兩錠銀子,掌柜瞅了一眼銀子,不答一言。劉大人搖了搖頭,轉過身去,掏出一張一萬兩白銀的銀票偷偷塞進掌柜手里。掌柜低頭一看,連聲答應道:行,行,請大人領走吧!

                成主簿見狀,趕緊拉住劉大人的袖子:大人,為何花這么大的價錢?劉大人神秘地小聲說道:成主簿,我這么做全都是為你好,以后你就知道了。再說了,我付給掌柜的錢早晚會有人替我還上的。成主簿還想再問什么,劉大人擺擺手:天機不可泄漏。

                奇貨可居

                接著,劉大人又對胡慶豐許諾每月一百兩白銀的工錢。胡慶豐一聽,喜出望外,當即答應下來。三個人出了酒樓,早有車馬在外迎候。胡慶豐跟著二人上了車,不一會兒,便來到了一處大院門前。進了內院,成主簿對胡慶豐說道:酒樓里不便對你實說,還不快拜見劉墉劉大人!

                胡慶豐沒想到眼前這位便是大名鼎鼎、學富五車的劉墉,驚愕之余,倒頭便拜。劉墉把胡慶豐扶起來:不必拘禮,以后你就在我府中好好做菜,不久便有你的出頭之日!

                這天一早,劉墉親自來到廚房,吩咐胡慶豐:今日有貴客來府,你一定要拿出絕活來!胡慶豐不敢怠慢,當下亮出了自己的看家本領,做了最拿手的那三道極品豫菜。

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